Rabbabarakaka

Þessi uppskrift kemur úr bókinni Af bestu lyst 4. Þessa köku má gera á mismunandi ávöxtum og berjum, allt eftir því sem er til á hverjum tíma. Ég valdi bláber og epli.

Botn:

1 dl haframjöl

1 dl múslí

1 dl möndluflögur eða kókosmjöl

1 dl heilhveiti

1/2 dl púðursykur

50 g smjör

1/2 dl repjuolía

1/2 tsk kanill

Fylling:

2 dl bláber

2 dl rabbabari eða epli

1 epli

Aðferð:

1. Blandið saman fyrstu fimm hráefnunum.

2. Myljið saman öll hráefnin þar til að blandan minnir á haframjöl.

3. Blandið berjum og niðurskornum rabbabara og eplum saman í skál.

4. Setjið ávaxtablönduna í eldfast mót og dreifið hafrablöndunni yfir.

5. Bakið í 180°C heitum ofni í 35-40 mínútur eða þar til þekjan er bökuð.

6. Berið kökuna fram heita með grískri jógúrt eða þeyttum rjóma